锅贴鱼
锅贴鱼是是一道湖南的地方传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：湖南 益阳 桃江县类型：美食
锅贴鱼是一道铁锅炖的特色美食，也是运用传统的工艺制作所完成的地方美食，其鱼肉的选取更是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品的汤汁更加的浓稠，入口的饼制更加的松软，鱼肉也是十分的鲜美可口，肉质更是极其的细腻，且多吃有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锅贴鱼的特色之处吧！
锅贴鱼
属于湘菜系。北京仿膳饭庄擅长的一种烹调方法。“锅贴鱼片”成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。
工艺
用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在猪肉上，中间撒上火腿米，两边撒上香菜末。(4) 炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，猪肉面向下，放入勺内煎。(5) 移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。
营养
“锅贴”是北京仿膳饭庄擅长的一种烹调方法。“锅贴鱼片”成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。
相关内容
热门资讯
凉拌皮蛋 凉拌皮蛋是一种中国特有的食品，也是用以凉拌的工艺制作所完成的传统小吃，皮蛋更是风味十足的地方传统美食...
美味酥糖 美味酥糖是用独特的制作工艺所完成的传统风味小吃，也是值得品尝的佳品名品，酥糖的制作原材料更是十分的独...
益阳花鼓戏 益阳花鼓戏是一种传统而又古老的一种民间戏曲剧种，也是曲目十分众多的文化民俗活动，它的盛行年代更是十分...
郭老倌刮凉粉 郭老倌刮凉粉是益阳市赫山区的一个传统风味小吃，制作方法讲究，是当地街头的一个传统小吃，用的是蚕豆粉为...
干锅带皮牛肉 干锅带皮牛肉是一道传统的风味佳品，也是广为群众所喜爱的特色名佳肴，其牛肉的制作配料更是十分的丰富，烹...
湘中铁锅 湘中铁锅是用以铁制的工艺所制作完成的一种器皿，也是管为大众所盛用的一种工具，其铁锅的制作原材料更加的...
益阳小郁竹艺 益阳小郁竹艺是益阳市南县的一个特色传统工艺品，起源于明朝年间，有着悠久的历史，制作工艺也是很精细，造...
大通湖大闸蟹 大通湖大闸蟹是地方有名的名菜，也是海产品中最为常见的特色名品种，其蟹品的制作手法更是十分的传统，成品...
阿香柑桔 阿香柑桔是一种十分独特的风味果品，也是深得地区群众所喜爱的水果，品种十分的众多，生态的环境更是十分的...
益阳大鼓 益阳大鼓为最重要的演唱艺术形式，也是乐器中最为常见的一种佳品，大鼓的盛行年代更是十分的悠久，鼓的制作...
益阳油炸臭豆腐 益阳油炸臭豆腐是益阳市沅江市的一个特色小吃，色泽黄亮，香酥可口，味道浓郁，有着悠久的历史，风味独特，...
南县地花鼓 南县地花鼓是益阳市南县的一个特色民俗表演，起源于清朝年间，有着悠久的历史，表演形式朴实粗犷，活泼自如...
糖醋沅白 糖醋沅白是益阳市沅江市的一个特色菜肴，以银鱼为主要原料，颜色金黄，香脆可口，味道酸甜，制作方法也是很...
兰溪牛杂烩 兰溪牛杂烩是用身上众多的器官为主要的制作食材所完成的地方传统美食，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其...
千两茶制作技艺 千两茶制作技艺是一种工艺制作的特色名佳品，也是广为大众所喜爱的特色佳肴，其茶品的制作工艺更是十分的独...