南瓜粑粑
煎南瓜粑粑是一道美味可口的传统名点
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 益阳 资阳区类型：美食
南瓜粑粑是用南瓜为主要的制作食材，在经过独特的工艺制作之后所形成的特色美食，其制作的成品十分的金黄，入口的面质更是十分的细腻丝滑，口感甘甜香醇，口味更加的鲜美无比，且这样的风味佳品更是地方的特色名菜肴，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南瓜粑粑的特色口感吧！
南瓜粑粑
流行于江淮、江南地区。其色泽金黄，香甜味美，软糯可口。以南瓜，糯米粉等制作而成。冬至时节尤为流行。
制作
1. 将南瓜去皮去瓤后洗净切块；
2. 放入锅内，加水少许，煮熟后捣烂成泥状；
3. 将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉，拌匀；
4. 手上沾点水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合；
5. 把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状，入笼旺火蒸熟；
6. 将蒸熟的南瓜粑粑晾凉，横切成0.5厘米厚的片；
7. 下入烧热的麻油锅内煎至成金黄色即可食用；
8. 也可切片装碗，加鸡汤蒸后翻扣入盘。
特色
色泽金黄，香甜味美，软糯可口，下饭佐酒皆宜。
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