饭茶
有甜有咸的两种口味，湘南一带做的比较多。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 湘潭 雨湖区类型：美食
饭茶是地方十分传统的风味名佳肴，也是十分常见的可口美食，其它的饮食文化更是十分的悠久，所制作完成的工艺也是较为传统，成品的色泽更加的艳丽，入口绵细香醇，口感更为独特，咸甜适中，且多吃这样的美食更加的具有营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这饭茶的特色所在吧！
饭茶
所谓‘饭茶’，又何为‘饭茶’顾名思义就是饭和茶，起初多意味着粗茶淡饭，后来演变得多色多味，平素里又显得奢华又有内涵。
工艺
用大米磨成粉后加水加芝麻、黄豆、香料、盐等揉成团后做成各种漂亮的形状，再放入油中炸成微黄就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，
风味
炒花生是一门较为讲究的活，要混合盐粉均匀翻炒至熟，筛去盐粉，再把一颗颗的花生搓成两半去外膜，这时单一味也是脆香无比。食用时先将乌龙茶叶用水煮后泡入饭中，伴入香菜、九层塔等，再配上炒熟的花生米，清脆爽口香。虽说工繁技琐但也是乐在其中。
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