竹筒粉蒸鸡
以竹筒为制作的工艺所完成的传统美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 湘潭 韶山市类型：美食
竹筒粉蒸鸡顾名思义是用以竹筒为制作的工艺所完成的传统美食，也是值得品尝的可口佳品，其粉蒸鸡的配料更加的丰富，成品的口感十分的丝滑，入口的肉质更加的香醇鲜美，口味更加的浓郁，且气味扑鼻，多吃这样的美食更是具有较高的营养蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这竹筒粉蒸鸡的特色所在吧！
竹筒粉蒸鸡
整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
制作
1. 将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和.
2. 另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上
特色
海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡
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