乡里腊肉
素有“一家煮肉百家香”的赞语
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 湘潭 韶山市类型：美食
乡里腊肉是一道十分爽口的美食，也是风味十足的佳品名菜系类，其腊肉更是用以熏制和腌制的工艺所完成的特色美味佳品，也是广为群众所喜爱的可口食材，炒制之后的风味更加的鲜美，入口油而不腻，香味更加的浓郁，且多吃更是具有较高的蛋白吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乡里腊肉的特色之处吧！
乡里腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
形态
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳
风味
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
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