蛋卷
是湘乡城乡一种较为普遍的宴席上的主菜
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：湖南 湘潭 雨湖区类型：美食
蛋卷是用新鲜可口的鸡蛋为主要的制作原材料所完成的名小吃，也是地方群众所喜爱的可口休闲零食，深得老少的喜爱，其蛋卷的制作过程也是十分的传统，成品的色泽更加的金黄，入口酥脆甘甜，香味更加的浓郁，且多吃更是健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛋卷的特色之处吧！
蛋卷
蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁
工艺
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。
特色
蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有
相关内容
热门资讯
冬菇藕夹 冬菇藕夹是用藕和菌菇类的食材所混合制作完成的可口美食，也是地方的一道名小吃，其炸制的工艺更为传统，成...
湘味啤酒鸭 湘味啤酒鸭是用以啤酒所烹调出的可口美食，也是地方独具特色的美味名菜，鸭肉的选取更是十分的独特，制作的...
韶山山歌 韶山山歌是倾注着劳动人民的朴素情感并以其独特的艺术思维所演绎的文化习俗，也是广为群众所喜爱的民族风俗...
油焖笋翅菌 油焖笋翅菌是一道十分鲜美可口的风味美食，也是菌菇类中十分珍贵的稀有名品种，更为广大群众所喜爱的特色美...
琥珀莲子 琥珀莲子是滋补养颜的可口美食，也是理想的天然美白名菜，其莲子的品质更是十分的优越，成品煮制的时间较久...
蛋卷 蛋卷是用新鲜可口的鸡蛋为主要的制作原材料所完成的名小吃，也是地方群众所喜爱的可口休闲零食，深得老少的...
梅子蒸鱼卵豆腐 梅子蒸鱼卵豆腐为家常中十分常见的可口美食，也是值得品尝的美味佳品，其豆腐更是豆制食材中最为常见的一款...
湘莲 湘莲是一道十分理想的可口炖制食品，也是广为地方群众所喜爱的美食佳品，其连子的品种更加的繁多，成品制作...
粉蒸鳜鱼 粉蒸鳜鱼是用蒸制的工艺所完成的可口美食，也是值得品尝的美味名菜，其鳜鱼更是深海的鱼品之一，蒸制的时间...
腊八豆 腊八豆是一道十分传统的可口美食，也是广为群众所喜爱的菜品，其选取的制作豆制品更是十分的卓越，制作的过...
湘乡烘糕 湘乡烘糕是一道十分鲜美可口的传统名糕点，也是品种十分众多的家常小吃，烘糕的制作原材料更是十分的传统，...
冰糖湘莲 冰糖湘莲是一道用以炖制完成的可口美食，也是滋补养胃的好食品，原材料的选取更为优越，成品的色泽更加的艳...
湘乡酒糟鱼 湘乡酒糟鱼是用独特的蘸料为制作的工艺所完成的可口美食，也是传统的佳品名菜，它的制作工艺更是十分的独特...
湘潭特色长沙花鼓戏 湘潭特色长沙花鼓戏是全国地方戏曲中同名最多的剧种，也是十分传统的民族风俗，盛行的年代更是十分的悠久，...
湘潭酱油 湘潭酱油是家常所必不可缺的风味调味料，也是用以炒制的特色名佳品，酱油的品种更是十分的众多，酿造的工序...