湘潭酱油
被称为“色香味三绝”
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 湘潭 湘乡市类型：美食
湘潭酱油是家常所必不可缺的风味调味料，也是用以炒制的特色名佳品，酱油的品种更是十分的众多，酿造的工序更是十分的复杂，成品的色体十分的暗沉，入口鲜美丝滑，口感极为独特，且多吃酱油更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘潭酱油的特色之处吧！
湘潭酱油
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
工艺
湘潭的龙牌酱油选用上等黄豆、面粉为原料，采用独特的传统工艺酿造，具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点。而首创原汁酱油的吴元泰、吴恒泰酱园是两家百年老店。
风味
它采用在白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜，经精细加工，最后以龙牌酱油浸泡，其味道鲜美，咸辣可口，清香细嫩，是增进食欲的佳品
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