城步猪血丸子
十分家常的一道风味美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 城步苗族自治县类型：美食
城步猪血丸子是十分家常的一道风味美食，更是深得广大群众所喜爱的佳品名菜，其制作的原材料更是用以鲜美可口的猪血为主要的制作食材，成品的口味更是十分的鲜美，入口也是十分的嫩爽多汁，营养的价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这城步猪血丸子的特色之处吧！
城步猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
制作
挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
特色
橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。
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