猪血丸子
有着悠久的传统
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 隆回县类型：美食
猪血丸子是用独特的工艺制作所完成的可口美食，更是值得品尝的佳品名菜，其这样的美味更是享誉盛名的，制作的原材料更是十分的丰富，成品的口感更加的香醇，入口绵细丝滑，口感更加的浓郁清香，且多吃猪血更是具有清理肠道的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪血丸子的特色口感吧！
猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
制作
再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。
风味
用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
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