新宁年糕是面食中十分独特的可口美食，也是早点中十分独特的美味佳品，其年糕更是十分的优越的可口小吃，其糕点的制作食材更是十分的丰富，成品的色泽十分的洁白，入口十分的软糯丝滑，甘甜可口，且多吃年糕更是具有较高的健康成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这新宁年糕的特色口感吧！

新宁年糕

中国汉族   的传统食物，属于农历新年的应时食品。  年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

工艺

须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

风味

伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。