枞菌
枞菌还可加工成一种上等的佐料
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 洞口县类型：美食
枞菌是菌菇类中十分常见的一类名品种，也是在野生的环境之下所制作完成的可口美食，它所含义的营养价值更是十分的优越，矿物质和微量元素更是十分的独特，成品制作出的美味更加的令人回味，口感鲜美无比，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这枞菌的特色口感吧！
枞菌
枞菌又称红汁乳菇，为野生珍贵食用菌。过去由于信息闭塞，它被国内一些书籍误称为松乳菇，实际上两者外形，特别是乳汁颜色差别较大
风味
用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。
制作
煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。
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