米制烘糕
是双峰人走亲访友的馈赠礼品。
图灵科科
2023-01-26
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地区：湖南 娄底 双峰县类型：美食
米制烘糕是用精致的米为主要的制作工艺所完成的特色名佳品，其烘烤的技术也是十分的独特，成品的糕点更是十分的香醇，入口也是极其的细腻丝滑，口感更加的纯正，面质也是十分的松软，色泽更加的独特，且多吃糕点更是有助于健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这米制烘糕的特色之处吧！
米制烘糕
以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品，色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。
工艺
选双峰特产的优质大米，用清水浸泡，夏季五小时，冬季八小时，然后捞出烘干碾成粉末，入筛清选，再将粉末与白糖拌匀，按规格切成胚片，放入特制蒸箱内上甑；蒸熟后按原切片裂缝完全切开，并将胚片修整一致，每公斤100片，最后将切好的烘糕烤成谷黄色，即可应市。
营养
有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
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