洪江血粑鸭
江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜
图灵科科
2023-09-07
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地区：湖南 怀化 洪江市类型：美食
洪江血粑鸭是家常中所十分常见的特色名佳品，也是大众化的特色佳肴名茶，其鸭肉中的脂肪含量也是十分的较低，用其制作的美味食品更加的令人垂怜，入口的肉质更加的肥美，香味更是十分的浓郁，且多吃美味的食品更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪江血粑鸭的特色口感吧！
洪江血粑鸭
血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鸭血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。
制作
烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
风味
凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
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