血粑香肠
独特的制作馅料为主要的工艺所完成的特色美食
小飞侠啊
2022-06-19
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地区：湖南 怀化 会同县类型：美食
血粑香肠是用以独特的制作馅料为主要的工艺所完成的特色美食，也是十分鲜美可口的特色名小吃，其选取的制作食材更是十分的丰富，成品的香肠更加的香醇，入口更加的鲜美，软糯香甜，口味更加的浓郁，且多吃香肠更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血粑香肠的特色口感吧！
血粑香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
工艺
先把适量糯米加入一些食盐泡好。杀猪时，待猪血将流尽时用盆子盛取尾血，并取猪大肠洗干净，把尾血倒进滤干水的糯米里，并佐以葱、姜、五香粉、酱油之类作料，搅拌均匀，然后将扎上小孔，将它挂在火塘边晾干即食用。
特色
吃起来不油不腻，口感舒适，回味无穷。
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