血粑鸭子
血粑鸭子是洪江特色菜
图灵科科
2023-08-01
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地区：湖南 怀化 鹤城区类型：美食
血粑鸭子是值得品尝的美味可口美食，也是十分优越的地方名菜肴，其配菜的选取更是十分的讲究，制作的过程也是十分的简单，成品制作完成的美味更加的令人垂怜，口感十分的细腻丝滑，口味更加的鲜美，汤汁更是十分的浓郁，且多吃更加的开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血粑鸭子的特色之处吧！
血粑鸭子
血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鸭血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。
制作
在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。
特色
凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
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