潇湘猪手是一种含有较高胶原蛋白的可口美食，也是值得品尝的佳品名菜，其猪手的制作工艺更是十分的传统，成品炖制之后更加的香醇可口，入口更加的细腻丝滑，肉质更加的鲜美，且多吃猪肉更是有助于蛋白质的吸收，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潇湘猪手的特色之处吧！

潇湘猪手

肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。

制作

1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；

2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；

3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；

4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。

特点

猪蹄- 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处