干锅酸菜焖鱼块是衡阳市衡阳县的一个特色菜肴，用的是当地传统的制作方法，味道鲜美，用的是鱼肉胃主要原料，肉质香嫩，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

干锅酸菜焖鱼块

干锅酸菜焖鱼块是衡阳市的一个特色菜肴。

制作方法

用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右宽的鱼肋条肉，加入葱姜酒汁及调味料腌制20分钟之后再下锅炸至金黄色，然后配上酸菜加入高汤用小火焖5分钟。这样还没完，再勾芡，加葱段，淋香油后才可以装入干锅。

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