杨梓坪红椒炒羊肉
香辣味美的特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 衡阳 衡东县类型：美食
杨梓坪红椒炒羊肉是衡阳市衡东县的一个特色美食，用的是羊肉为主要原料，香辣味美，有着茶香，没有膻味，鲜嫩爽口，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
杨梓坪红椒炒羊肉
杨梓坪红椒炒羊肉杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情，莫道羊儿肉味臊，名厨烹制有高招；红椒炒出香甜辣，发汗驱寒胜药膏。
特点
鲜嫩，麻辣，无臊味，且具茶油芳香。
制作原料
羊肉500克 红椒100克 茶油50克 大蒜20克 精盐10克 米烧酒10克 酱油5克
制作方法
1.选带皮鲜羊肉。剔去油筋，切成细丝，放入米烧酒去臊。
2.将杨梓坪特产红辣椒切成碎段。
3.炒锅置旺火上，放入羊肉，煸炒至渗出水份，并将水份舀出，再放入茶油稍炒。依次放入精盐，酱油，红椒，大蒜，和匀稍煮，出锅时加少量生茶油即成。
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