石湾脆肚
制作精细的特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 衡阳 衡东县类型：美食
石湾脆肚是衡阳市衡东县的一个特色菜肴，用的是新鲜的猪肚为主要原料，配料也很丰富，制作方法很精细，味道鲜美，香味浓郁，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
石湾脆肚
石湾脆肚是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。
制作原料
新鲜猪肚400克，干黄贡椒15克，蒜头20克，葱6克，猪油80克，盐5克，米酒10克，蚝油3克，酱油1克，味精1克，胡椒粉1克
制作方法
1、干黄贡椒顶刀切碎段。蒜头拍一下剁碎。葱切段备用。
2、猪肚用清水刮洗干净。用干清洁布擦干。斜纹切0.3cm宽肚丝。
3、干黄贡椒蒜头入热油锅下盐2克，煸炒至香出锅。肚丝放盐3克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。
4、热油爆炒至肚丝卷起断生。肚丝断生后马上倒入干黄贡椒，葱段，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。
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