皮蛋炒辣椒
为中国汉族人发明的蛋加工食品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 郴州 资兴市类型：美食
皮蛋炒辣椒是一道十分家常的可口美食，也是常见的一道风味佳品，其皮蛋更是用以发酵的工艺所完成的，在经过独特的炒制之后所形成，成品的色泽更加的艳丽，入口弹性十足，口感更为鲜美，且多吃这道美味更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这皮蛋炒辣椒的特色口味之处吧！
皮蛋炒辣椒
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。
制作
1.皮蛋去壳，用线划切成4等份，每片沾一层干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后捞出。
2.青蒜斜切小段，辣椒去籽、斜切片；用2大匙油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有调味料及皮蛋同炒。
3.炒匀并收干汤汁即可盛出。
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