临武油茶
十分鲜美可口的风味早点
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 郴州 临武县类型：美食
临武油茶是一道十分鲜美可口的风味早点，也是广为地方群众所喜爱的佳品小吃，其油茶的饮食文化更是十分的深远，成品制作完成之后的美食更加的香醇可口，口感也是十分的细腻丝滑，入口更为幽香，且多吃油茶更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临武油茶的特色之处吧！
临武油茶
因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫
特色
泡油茶讲究选料。油茶用料中的茶叶（当地人喜用临武出产的野生东山雾茶）不用嫩叶，摘后用鸡血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而驱风逐寒。
风味
将茶叶与捣碎的姜一起加入适量食盐在锅中混合爆炒，边炒边拍打，让茶叶出胶、姜出老汁。当炒至锅内冒白烟时，即冲入沸水，盖上锅盖，煮一会儿，再加入适量的食油，再根据个人的嗜好在碗内放入用油炸好的脆酥玉米粒、油爆糯米花、花生等佐食
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