抖辣椒
纯手工的制作工艺所完成的可口美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 郴州 安仁县类型：美食
抖辣椒是用以纯手工的制作工艺所完成的可口美食，也是菜品中十分常见的美味名菜，辣椒的品种更是十分的繁多，制作完成之后更加的鲜美，入口辛辣，用其当配菜更具有增长食欲的功效和好处，更有营养健康的好处，价值极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这抖辣椒的特色口感吧！
抖辣椒
此菜辣中带香，香中又带辣，经典而不张扬，低调又甘于寂寞的陪伴着世世代代的安仁人，并能以防御疾病，保佑健康的象征，深深扎入人心。
制作
抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸，蒸得刚好熟看上去有点生的，（太熟了颜色不好看，太生了比较辣）放到一个特制的碗里，那碗外面很光滑，里面有密密的竖条纹，用木制的锤子把辣椒抖碎，放点盐、油、味精，再加点安仁特产豆油就可以吃了
特色
现在的人比较喜欢把辣椒用油爆了再抖，不用蒸的了，这个也蛮香的，不过有点油腻，而且火气比较大。
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