子龙郡坛子肉
独特的器皿所完成的可口美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 郴州 桂阳县类型：美食
子龙郡坛子肉是用以独特的器皿所完成的可口美食，也是家常中十分独特的美味佳品，其肉质的选取更加的讲究，成品烹制之后十分的香醇，入口绵细丝滑，口感更为独特，鲜美可口，且多吃更加的令人回味，油而不腻，唇齿留香，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这子龙郡坛子肉的特色之处吧！
子龙郡坛子肉
该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”
风味
以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
特色
清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，其味肉香味浓、酱香浓郁，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。
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