苦瓜酸干菜汤
酸菜味道纯正，色泽美观
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
苦瓜酸干菜汤是家常十分常见的美食，也是汤品中最为优越的地方名品种，其汤品的制作更是十分的独特，配料也是十分的丰厚，成色更加的独特，口感十分的鲜美无比，味道更加的香醇，且多吃菜汤更加的令人回味，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苦瓜酸干菜汤的特色之处吧！
苦瓜酸干菜汤
是热天解暑、止渴、开胃的菜谱，酸汤洋芋、酸汤豆腐，它都是主要的调味原料。
制作
先将苦瓜切好。锅内放青油、将酸干白菜松切碎炒香、放泉水、干辣椒粉烧开，下入苦瓜调好味即可，此菜为入夏菜，汤酸辣，带苦味，开胃消暑刺激食欲，有开胃利尿的功效。
风味
趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会。煮好后再取出晾干即可食用。
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