剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 浏阳市类型：美食
剁椒蒸芋头是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是值得品尝的可口佳品，它更是十分鲜美的名菜，其蒸制的工艺更为独特，成品的口感十分的丝滑，味道更加的鲜美，口味更是地道，且多吃蒸制的食品更加的具有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剁椒蒸芋头的特色之处吧！
剁椒蒸芋头
属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂
做法
1、 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
3、 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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