黄鳝炖红薯粉
宁乡的一道民间特色菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
黄鳝炖红薯粉是家常中十分常见的美食名菜，也是十分鲜美的佳品，此道美食的制作更是十分的传统，食材更是十分的丰富，成色更加的浓艳，入口的粉条更加的独特，口感更为鲜美，嚼劲更是十足，且多吃黄鳝更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄鳝炖红薯粉的特色之处吧！
黄鳝炖红薯粉
“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。
风味
黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。
特点
黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。
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