祖塔剁辣椒
纯手工的制作工艺所完成的可口小菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
祖塔剁辣椒是运用纯手工的制作工艺所完成的可口小菜，也是十分富有营养价值的风味名佳品，其辣椒的品种更是十分的优越，成品十分的艳丽，入口极其的爽嫩，口感十分的香醇，且用其拌饭更加令人有食欲大增的好处，更是能有美白的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这祖塔剁辣椒的特色之处吧！
祖塔剁辣椒
剁辣椒在宁乡几乎每家都有制作，不同家庭制作稍有不同，有加姜米，加浏阳豆豉，加大蒜子，加花椒的等，不同家庭喜欢放入不同的其他辅料，此菜既可配菜做调味品
工艺
这要根据存放时间而定，如存放时间长，盐量要加大而咸，时间短则少放盐，入坛后加入香油或烹调植物油，用于与空气隔绝，保质不腐，存放时间稍长点。
特征
全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
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