菁华铺土鸡
湖南宁乡特色传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
菁华铺土鸡是一种散养的风味佳品，也是汤品中最为独特的可口名佳品，其土鸡的品质更是十分的优越，成品的色泽更加的透亮，入口更是清澈鲜美，肉质更是丰厚丝滑，爽口细腻，且多吃鸡肉更是具有较高的营养价值，蛋白质更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这菁华铺土鸡的特色之处吧！
菁华铺土鸡
属于湘菜系。此菜鸡肉酥烂、酸辣味美。以土鸡，食用油，木耳，小米椒，姜，大葱等制作而成。
制作
1，将鸡宰杀去毛，清洗干净，斩成4cm见方的块；
2，木耳摘洗干净，小米椒切段，姜切块，葱打结；
3，锅上火烧热，放入油烧到六、七成热下入姜；
4，鸡块放入锅中爆炒，炒到鸡肉出油；
5，再加入盐、葱结、小米椒段，高汤炖至快酥烂；
6，将木耳煸香放入鸡内同煨至鸡肉酥烂即可
特点
鸡肉酥烂、酸辣味美
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