扎鸡
扎鸡是以一道以土鸡、红曲粉为主要食材制作的美食。
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
扎鸡是用以鲜美的鸡肉为主要的制作工艺，在运用独特的料汁所制作完成的可口美食，也是广为地方群众所品尝的佳品名菜肴，其成品的色泽跟我给金黄，外皮十分的酥脆，肉质更加的肥美，油而不腻，香味扑鼻，且多吃鸡肉更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扎鸡的特色之处吧！
扎鸡
腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。扎鱼、扎肉的制作方法相同。特点：色泽红艳，口味香纯鲜美
制作
1，将鸡宰杀去毛，清洗干净；
2，用盐、姜、葱腌制二天；
3，取出洗净凉干水分，再用微火熏干；
4，取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀；
5，放入坛子中密封好；
6，腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。 [
营养
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
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