宁乡四小碟
行于清代和民国时期
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
宁乡四小碟是一种十分香醇鲜美的可口风味小吃，也是品质十分优越的地方名品种，其制作的工艺更是十分的传统，成品的色泽更为浓郁，入口极其的鲜美，口感更加的丝滑细腻，且多吃这些美食更加的令人回味无穷，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁乡四小碟的特色之处吧！
宁乡四小碟
满族人家来客吃饭，不论做多少菜，总要把四个小咸菜碟放在桌子的四角，俗称“四小碟压桌”。关于这个习俗的来历，传说也跟老罕王有关。
风味
敬仰老罕王的神威，逐渐将放山人吃饭时用石头压兽皮的做法，用到日常生活中去了。每到吃饭时，就用四个小碟儿放在桌子的四角，碟里放上各种小咸菜，天长日久，这一作法就变成了满族人待客的一种习俗。
起源
看山神能把我怎样。”说来也奇怪，老罕王这么一折腾，再没起什么旋风。大伙儿稳稳当当吃了顿饱饭，精神头也足了，下半晌倒挖着不少“棒槌”，最后大伙儿是兴高采烈满载而归。打那以后，放山的人在山上铺皮吃饭都学老罕王的样子，在兽皮四角放上四块石头，说是镇山神、保太平。
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