宁乡鱼翅
作为中国传统的名贵食品之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
宁乡鱼翅是一道十分滋补养颜的美食佳品，也是广为群众所制作品尝的珍贵食品，其鱼翅的品质更是十分的优越，制作的工艺更为独特，成品的汤汁十分的浓稠，入口嚼劲十足，口感更为细腻，风味更加的鲜美，且多吃这样的美食更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁乡鱼翅的特色之处吧！
宁乡鱼翅
是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成
营养
宁乡鱼翅（黄鳝炖红薯粉）黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。
特色
黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴
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