双味素翅
双味素翅是一道湖南长沙市的传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 天心区类型：美食
双味素翅是一道用以独特的工艺制作所完成的美食小吃，也是广为消费者所喜爱的休闲零食之一，制作的过程也是十分的简单，成品完成之后更为鲜美，入口的肉质嫩爽多汁，口感极其的细腻丝滑，且多吃这样的美味佳品更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双味素翅的特色之处吧！
双味素翅
属于湘菜系。小菜苞洗净。葱切段。姜切片。将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片。小菜苞下锅煸炒入味。
制作
放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸锅，加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟，取出，摆在盘子一端，勾薄芡盖在上面。将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出，投入五成热的油锅过油，倒入漏勺沥油。
风味
金针营养价值高，富含卵磷脂，有健脑、抗衰老等功效。该食谱美味营养美观。
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