酱烧琵琶鸭
素有“北烤鸭南板鸭”之美名
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 浏阳市类型：美食
酱烧琵琶鸭是一道十分鲜美的地方传统美食，也是风味十足的可口名佳品，其鸭肉的腌制更是十分的简单，用料更为讲究，成品制作完成之后更为浓郁可口，鲜美丝滑，肉质更为丰厚，且多吃这样的美味更加的令人垂怜，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱烧琵琶鸭的特色之处吧！
酱烧琵琶鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种
制作
酱烧琵琶鸭被称为“美林一绝”，采用十多种进口酱料和香料秘制而成，口感融合了鲜、脆、爽的特质，值得提醒的是每天限量销售，食客需提前预订。
风味
因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。
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