姊妹团子
是湖南省地方特色小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 天心区类型：美食
姊妹团子是一种十分香醇可口的糕点，也是值得品尝的名小吃，其团子的制作选取的食材更为丰富，蒸制之后的成品色泽晶莹剔透，外表洁白如霞，光泽度较高，入口十分的丝滑爽嫩，口感更为浓郁甘甜，气味也是十分的独特，且多吃更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这姊妹团子的特色之处吧！
姊妹团子
制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口
工艺
将糯米、大米一起淘洗干净，用清水浸泡4小时（冬季约泡7小时），捞出用清水冲洗干净，盛入竹筲箕内沥去水，再加冷水1250克磨成细滑的浆。将浆料灌入布袋内，挤干水分，取出倒入盆内。取米粉150克搓成扁同饼，入笼蒸约30分钟至熟，取出与其他生粉掺和揉匀。
特色
因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目
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