湘江鱼头王
湘江鱼头王是湖南长沙一带的传统名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 天心区类型：美食
湘江鱼头王是选用鱼头为制作的食材，在经过独特的烹制之后所形成的美食，也是群众所喜爱的风味佳品名菜，十分的享誉盛名，它的色泽和汤汁更为浓郁，入口极其的鲜美，口感极佳，且多吃更是具有开胃的好处，营养更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘江鱼头王的特色之处吧！
湘江鱼头王
鱼头蒸熟了，卧在盆底，浇上各种佐料，成份最多的自然是剁碎了的辣椒。红的是碎椒，绿的是葱末，白的是鱼肉，从色与形上已是相当的诱人了。味当然以辣为主，肉质以嫩至恰到好处为最佳
工艺
将鱼头一劈为二，但又不劈断，是藕断丝连的那种。鱼头蒸熟了，卧在盆底，浇上各种佐料，成份最多的自然是剁碎了的辣椒。红的是碎椒，绿的是葱末，白的是鱼肉，从色与形上已是相当的诱人了。味当然以辣为主，肉质以嫩至恰到好处为最佳。
特色
鱼头滋味浓香扑鼻，极其诱人。到广东你不一定要点赭赭鱼头，鲍汁鱼头的滋味也并非常品所及。当然，要想清淡的话还可以点豆腐鱼头汤，非常美味。
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