平锅脆肚
石湾脆肚是一道色香味俱全的地方名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 常德 武陵区类型：美食
平锅脆肚是用独特的工艺制作的特色所完成的可口美食，也是十分鲜美丝滑的家常名菜，其脆肚中的营养价值更是十分的全面，成品的色泽更加的鲜美可口，口感和气味更加的浓郁香醇，且多吃这样的美味更加的令人垂怜，营养的成分更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平锅脆肚的特色之处吧！
平锅脆肚
属于湘菜系。、干黄贡椒顶刀切碎段。蒜头拍一下剁碎。葱切段备用。猪肚用清水刮洗干净。用干清洁布擦干。斜纹切0.3cm宽肚丝。干黄贡椒蒜头入热油锅下盐2克，煸炒至香出锅。
工艺
肚丝放盐3克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。热油爆炒至肚丝卷起断生。肚丝断生后马上倒入干黄贡椒，葱段，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。
特点
色泽红亮、口味爽脆、油而不腻
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