石门土家腊肉
即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗。
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 常德 石门县类型：美食
石门土家腊肉是广为群众所喜爱的可口美食，也是运用腌制的工艺所完成的家常名小吃，其腊肉的选取更是较为讲究，成品腌制的时间较长，用其炒制之后更加的鲜美无比，入口极其的丝滑细腻，油而不腻，香味扑鼻，多吃更令仁唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石门土家腊肉的特色口感吧！
石门土家腊肉
因为以前没有用来储存食物的冰箱，但是因为远离集市，鲜猪肉不易销售和储存，少数民族就选用新鲜的猪肉分割成块制作成腊肉保存下来，因为腊肉保存时间长而且不易损坏。
特点
脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。
功效
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2、腊肉是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒消食等功效。
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