萝卜饺子
食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 宜昌 夷陵区类型：美食
萝卜饺子是用萝卜为主要的制作馅料所完成烹制的地方传统美食，也是一道面食早点，深得广大群众的喜爱和青睐，其饺子的制作更是十分的传统，面皮的擀制也是十分的简单，蒸制过后十分的香醇，入口鲜美无比，且多吃饺子更是有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这萝卜饺子的特色之处吧！
萝卜饺子
萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。
制作
用90％的大米和10％的黄豆，浸泡4至5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。
风味
每到秋末，宜昌最著名的传统小吃萝卜饺子便会被摆上街头，薄薄的一层米浆包上白嫩的萝卜丝，放进油锅叶中炸得金黄焦脆，皮已经溶入馅料之中。这种小吃多少年来甚得宜昌人的喜爱。
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