鳜鱼吐珍珠是用鲜美可口的鳜鱼为主要的制作食材，在经过独特的工艺加工之后所形成的地方传统美食，制作的成品更是十分的鲜美可口，入口的肉质更是嫩爽多汁，口味更是纯正，且多吃鱼肉更是具有较高的营养吸收，蛋白质更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鳜鱼吐珍珠的特色之处吧！

鳜鱼吐珍珠

鳃盖条7。鳃耙棒状，上有细齿。头、体被小圆鳞，吻部和眼间无鳞。侧线完全，伸达尾鳍基。背鳍连续，始于胸鳍基上方，鳍棘部为鳍条部基底长2.1～2.3倍。臀鳍始于背鳍最后鳍条下方。腹鳍胸位，始于胸鳍基下方。胸鳍和尾鳍圆形。体背侧棕黄色，腹面白色

制作

选用一斤左右的活鳜鱼和二两上下的当年香莲，分别炸好，鱼作底排成流动船象，再铺上上霜的香莲，伴在鱼的周围，如同一串活滚的珍珠。 

风味

鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。