云梦白花菜是孝感市云梦县的一个特色蔬菜，有着悠久的种植，当地的土壤环境适合白花菜的生长，质地爽脆，有着独特的清香，一般是用腌制的方法制作，味道鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

云梦白花菜

云梦县为府河冲积平原，耕地以沙壤土或壤土为主，该土壤有机质较为丰富，保水保肥力强，土壤肥力高，土壤pH值6.5左右，属偏酸性土壤，适宜种植白花菜。

特点

云梦白花菜为白花菜科白花菜属一年生草本植物，叶三出，叶片绿色，花白色，茎秆白色或紫色，茎秆上有绒毛，根系不发达，植株散发出一股特别的清香味。白花菜不宜鲜食，腌制成熟的云梦白花菜成品呈黄褐色、质地爽脆、酸咸可口、带有独特的清香。

历史渊源

云梦县种植白花菜已有800年历史 。康熙年间（1661-1722年），《安陆县志》中就记载了关于云梦花菜的内容。

据《云梦县志》记载，“白合花菜”因盛产于云梦县城关镇白合村而得名。上世纪七十年代末，该村农民开始种植花菜，经多年杂交试验，最终培育出适合该地自然气候条件的常规冬花菜新品种-白合花菜。