云梦豆皮
清香可口的特色美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 孝感 云梦县类型：美食
云梦豆皮是孝感市云梦县的一个特产豆制品，质地柔软，味道清香，是当地的常见的特色美食，也是老少皆宜的菜肴，有着悠久的历史，食用方法也是很多种，深受广大食客的喜爱，
云梦豆皮
云梦豆皮是湖北省孝感市云梦县的特产。云梦豆皮具有质软、味香、色纯、可口、易消化等特点，尤其是冬腊月和开春时节，用豆丝配以腊肉、青菜下锅同煮，腊香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。
制作工艺
云梦豆皮，是湖北江汉平原古泽云梦县的传统名产和小吃食品。据说，此品最早源于民间，在唐代时就有生产。 云梦豆皮是以粳米、绿豆为原料，经分别淘洗，去杂质后，先将绿豆浸泡3—4小时，粳米浸泡5—6小时，然后将浸泡好的绿豆、粳米混合磨浆后在锅上烫干晾晒制作而成。
食用方法
一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料，绵软滑爽，美滋美味。另外一种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在一起，别有风味。
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