安陆翰林鸡
是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 孝感 安陆市类型：美食
安陆翰林鸡是一种运用独特的工艺制作所完成的传统美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其此道美味的制作食材更加的丰富，成品的肉质更加的细腻香醇，入口丝滑清香，口感更是十分的浓郁，且多吃鸡肉更是有助于营养的吸收，蛋白质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安陆翰林鸡的特色之处吧！
安陆翰林鸡
传说“翰林鸡”一菜，是友人钦佩诗人李白才华而精心制作的佐酒佳肴之一。因诗人李白向喜食烹鸡，故后人便呼之为“翰林鸡”，缘出于此
制作
用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，并以鸡汤、磨菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。
营养
鸡肉含有维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。其中，鸡肉中的磷脂类物质，对人体生长发育很重要，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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