毛嘴卤鸡
百年老卤制作而成的著名美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 仙桃 类型：美食
毛嘴卤鸡是仙桃市的一个传统著名菜肴，肉质细腻，选料讲究，配料也很丰富，用的是百年老卤制作而成，制作精良， 味道鲜美，香嫩可口，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名菜肴吧！
毛嘴卤鸡
毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。
制作原料
主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
制作方法
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时。
3.把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
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