沔阳咸菜
细品之，久有回味
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：湖北 仙桃 类型：美食
沔阳咸菜是一道风味十足的特色名菜品，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其咸菜的品种更是十分的丰富，用其腌制的过程更是十分的复杂，成品的色泽更加的艳丽，入口更是极其的清脆香甜，且多吃咸菜更是具有开胃的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沔阳咸菜的特色之处吧！
沔阳咸菜
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
原料
大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。
风味
盐菜，通常用芥菜、榨菜、萝卜菜等菜叶和叶柄腌制而成，其中尤以芥菜腌制的最佳。腌制时酌情减少盐量，腌好后的盐菜菜色嫩黄，气郁香，味酸脆。因为它是用盐腌制而成，所以人们习惯叫它盐菜。
相关内容
热门资讯
毛嘴卤鸡 毛嘴卤鸡是仙桃市的一个传统著名菜肴，肉质细腻，选料讲究，配料也很丰富，用的是百年老卤制作而成，制作精...
沔阳酒席十二大碗 沔阳酒席十二大碗是用不同风味的十二道的美味所制作完成的传统美食，也是地方的特色佳品，其制作的过程更是...
范关酒 范关酒是湖北仙桃市的一个历史悠久的酒品，起源于元朝年间，当地人都喜欢喝酒，对于当地人来说是有着好的寓...
清真牛肉丸 清真牛肉丸是湖北仙桃市的一个特色传统美食，是当地回民在很多重要场合吃的菜肴，鲜嫩爽口，老少皆宜，制作...
沔阳腌菜 沔阳腌菜是大众所喜爱的特色佳品，也是品种十分优越的特色佳品，其腌制的过程更是十分的简单，成品发酵的特...
沔城莲藕 沔城莲藕是家常所必不可少的风味美食，也是深得大众所喜爱的佳品名菜，其莲藕的制作方法更是十分的繁多，成...
郑场豆豉 郑场豆豉是一种十分鲜美可口的地方传统特色名佳品，也是一道家常的风味小吃，其豆豉的制作过程更是十分的复...
沔阳醋鸡 沔阳醋鸡是家常所必不可少的风味美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品名菜，其醋鸡的制作更是十分的简单，食...
荷花集锦炖 荷花集锦炖是湖北仙桃市的一个特色菜肴，汤汁浓郁，味道鲜美，造型美观，是当地宴席中会有的菜肴，制作方法...
醋溜藕片 醋溜藕片是用鲜美可口的陈醋为主要的调味料，在加以可口的莲藕为制作完成，成品的佳肴更是十分的丝滑，入口...
沙湖豆皮 沙湖豆皮是湖北仙桃市的一个传统食品，有着浓厚的地方特色，是当地的特色小吃，制作方法也是很丰富，香味浓...
仙桃米团子 仙桃米团子是湖北仙桃市的一个特色传统美食，有着团圆的寓意，是当地元宵节都会吃的风味小吃，有着悠久的历...
仙桃鳝鱼米粉 仙桃鳝鱼米粉是湖北仙桃市的一个著名小吃，是当地早餐都会吃的美食，汤汁浓郁，味道鲜美，用的是鳝鱼味主要...
仙桃美味黄鳝 仙桃美味黄鳝是仙桃市的一个特色水产，个头较大，当地的养殖范围很广，产量很丰富，有着丰富的营养成分，帮...
沙湖咸蛋 沙湖咸蛋是一种腌制的美味小吃，也是用以鲜美的蛋品为主要的制作食材，在加以精致的细盐所完成，成品的制作...