玉兰荷花
造型美观的特色菜肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 仙桃 类型：美食
玉兰荷花是湖北仙桃市的一个特色菜肴，用的是荷花味主要原料，制作方法也是很精致，造型美观，味道香甜，是当地常见的宴席料理，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
玉兰荷花
玉兰荷花是仙桃市的一道特色菜肴，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
制作原料
白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
制作方法
1、荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
2、豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
3、面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
4、炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
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