醋溜藕片
味道鲜美酸甜适口
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 仙桃 类型：美食
醋溜藕片是用鲜美可口的陈醋为主要的调味料，在加以可口的莲藕为制作完成，成品的佳肴更是十分的丝滑，入口更加的清脆，且多吃蔬菜更是具有较高的营养元素，味道更加的香醇，酸甜无比，且营养更是十分的全面，风味十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醋溜藕片的特色之处吧！
醋溜藕片
醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量为原料制成的一道菜。
制作
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
营养
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
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