金沙泡菜
是一种低盐食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 咸宁 通山县类型：美食
金沙泡菜是用鲜美无比的大白菜为主要的制作食材，在经过较长时间的腌制之后所形成的特色美食，成品的跑操鲜美无比，甜度和咸度更是适中，且用其泡菜当小菜来食用更加的令人开胃，多吃更是十分的具有增进食欲的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金沙泡菜的特色之处吧！
金沙泡菜
涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。
风味
金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。红辣椒个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开味增进食欲。鲜竹笋通过高温消毒、真空包装制作而成，色彩鲜艳，香脆可口，是目前畅销于市场的环保绿色食品。
制作
泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
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