桂花酥糖
酥糖是湖北驰名的三大特产之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 咸宁 咸安区类型：美食
桂花酥糖是用以桂花为主要的制作食材，在经过独特的工艺制作之后所形成的传统美食，也是深得男女老少所喜爱的特色名佳品，入口丝滑酥脆，口感更是上花覅的细腻，风味更加的十足，且酥糖更是逢年过节所必不可缺的美食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花酥糖的特色口味吧！
桂花酥糖
有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。
制作
屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
风味
桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"，所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。
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