簰洲湾臭干子
以豆腐为主要的制作原材料
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 咸宁 嘉鱼县类型：美食
簰洲湾臭干子是一道用以豆腐为主要的制作原材料，也是经过传统的发酵之后所形成的地方美食，制作的工艺也是十分的简单，成品在加蘸料那更是风味十足，入口细腻丝滑，口感更是鲜美，气味十分的幽香，且来上一口更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这簰洲湾臭干子的特色之处吧！
簰洲湾臭干子
属于湘菜系；该菜品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。
制作
以黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，再以茶油文火炸焦，出锅后浇上麻油、辣酱，佐以葱花、酱菜，就成了一道特色美味。簰洲湾臭干子外焦微脆，内软味鲜，闻起来臭，吃起来香。
特色
这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。也正是这种香味使得簰洲湾臭干子深受人们喜爱。嘉鱼县嘉安食品专售点有售。
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