嘉鱼藕夹子是用藕片和猪肉为主要的制作食材，在经过高温的油炸之后所形成的特色美食，也是地方家常所必不可缺的美食小吃，制作的食材也是十分的丰富，成品的上花覅的清脆香醇，口感细腻，馅料更是十分的丰富，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嘉鱼藕夹子的特色之处吧！

嘉鱼藕夹子

形状很像古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，镇上人家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。

功用

河藕为睡莲科，据医书上介绍：河藕味甘性平，有开胃健脾、清热散瘀之功效，是集食用和药用为一体的植物。用藕为主要原料制作的藕夹子作为一道名菜肴在供人们食用的同时，也相应起到了一定的保健作用。每当我品尝藕夹子的时候总在感叹

制作

每片的厚度要控制在4毫米左右，这就要求厨师的刀工要好。接着是制作肉馅，肉馅选用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀备用。再下来要把加工好的肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，最后将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。